刀豆种子怎么吃法

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  刀豆的种子是可以吃的,但是不能生吃,一定要充分煮熟,因为这种植物的种子有一定的毒素吗,含有溶血素和毒蛋白,直接生吃的话是会引起中毒的。

  

  刀豆的豆荚为绿白色,种皮呈红色或者是褐色,植株的嫩荚是可作蔬食的,不需要晒干就可以食用,但必须要完全煮熟后才能食用。

  刀豆种子的食用方法多样,最常见的就是炒食和煮粥,每次取刀豆15克左右,捣碎或者研末,再选取粳米50克,加水400毫升,放入锅中煮为稀粥即可食用。

  

  刀豆种子中富含膳食纤维、蛋白质、刀豆赤霉素、刀豆氨酸等,营养价值很高,入药后还有着镇静、促进精力充沛、提高人体免疫力等功效。

  未煮熟的刀豆种子是千万不能食用的,因为其中含有溶血素、毒蛋白等物质,会导致溶血性疾病,出现恶心、呕吐、腹痛等症状,此外胃热盛者也不能食用刀豆。

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