冰菜是什么菜

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  冰菜是一种比较常见的蔬菜,在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布,它是一种春秋季蔬菜,多在每年的5-6/9-10月份上市,我国有很多地方零散栽种,并无大规模种植。

  冰菜是番杏科的一种蔬菜,它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样。

  

  1、凉拌

  购买回的新鲜冰菜清水洗干净,加点盐,凉开水浸泡10分钟,然后大蒜切成细沫,大蒜沫投入空豌中,加入糖,再加入生抽,再加入烤熟或炒熟的熟芝麻,搅拌均匀,浸泡处理好的冰菜沥尽水份,放入碗中,将调好的大蒜料头浇在冰菜上,淋上一勺芝麻盐,淋上芝麻油会更香。

  2、沙拉

  将冰菜洗净控干水分,切成小块,圣女果洗净切半,也可以加些甜玉米,这样颜色好看,也可以添加自己喜欢的蔬菜,一起装盘,加入沙拉酱,拌均即可食用。

  

  冰菜本身含有丰富的氨基酸,摄入体内之后可以促进肠道蠕动、改善便秘,从中医学的角度来讲,这种冰菜可以清热利湿、凉血解毒,对于咽喉肿痛、口舌生疮、大便干燥等现象有改善作用。

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